Ici, on vous propose une purée de potimarron accompagnée de champignons et de son œuf poché pour le plus grand plaisir des papilles. 

Voici la recette pour deux personnes.

1. Les ingrédients :

- 1 gousse d'ail,
- 1 càs d'huile d'olive,
- 1 pincée de noix de muscade,
- Du persil,
- 1 pincée de poivre noir,
- 1 pincée de sel,
- 200g de pommes de terre,
- 200g de potiron ou potimarron,
- 100g de champignons,
- 1 bouchon de vinaigre,
- 1 œuf par personne,

2. La préparation :

Commencez par éplucher et couper les pommes de terre et le potimarron / potiron en cubes.

À la vapeur ou dans de l’eau bouillante, faites cuire, pendant 20min, les pommes de terre et le potimarron avec 1 gousse d'ail.

Une fois cuit, mixez le tout au blender en ajoutant une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.

En même temps, lavez les champignons et coupez-les en lamelles.

Hachez un peu d'ail puis faites-la revenir dans une poêle avec 1 càs d’huile d’olive.

Ajoutez ensuite les champignons avec du persil frais sur votre purée.

Pour cette recette vous pouvez également ajouter un œuf poché.

Pour cela : faites chauffer une casserole d'eau avec un bouchon de vinaigre blanc pour aider à la coagulation du blanc (sans sel).

Une fois que l'eau frémit, cassez votre œuf dans un ramequin.

Dans la casserole d'eau chaude, formez un tourbillon dans l'eau et plongez-y l'œuf.

Attendez 3 minutes avant de sortir l'œuf avec une écumoire.

Servez la purée dans une assiette, ajouter les champignons et l’œuf poché au-dessus.

Salez et poivrez à votre convenance.

Superbe recette de Make Me Healthy. 

Pour réaliser cette recette, vous pouvez ajouter le mélange d'épices pour œuf KOMI disponibles sur notre site.

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