Dans cette recette, retrouvez un Pad Thaï au tofu.

Vous retrouverez les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette. Cependant, les portions ne sont pas indiquées car elles varient en fonction de vos goûts, votre appétit ainsi que du nombre de personnes.

1. Les ingrédients :

• Nouilles de riz
• Environ 50g de Tofu (à adapter selon vos portions)
• Ail
• Huile d'olive
• Carotte(s)
• Ciboulette
• Coriandre
• Gingembre
• Piment(s)
• 1 càs de sauce soja salée ou sauce tamari Tofu
• Oeuf(s)
• 10g de purée de cacahuète sans sucre ajouté
• 1 citron vert
• Haricots mungo
• 10g de tahin (crème de sésame)

2. La préparation :

Pour préparer votre sauce mélangez la sauce soja salée, le tahin, la purée de cacahuète, du piment avec un peu de gingembre.

Dans une casserole, faites cuire les nouilles de riz.

Épluchez et coupez les carottes en julienne que 50g de tofu en dés à adapter en fonction de vos portions.

Faites chauffer 1 càs d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail, le gingembre ainsi que le tofu. Une fois le tofu doré, ajoutez 1 œuf et brouillez-le.

Ajoutez ensuite la sauce et remuez le tout.

Une fois les nouilles de riz cuites, ajoutez-les avec environ 10ml d’eau à la sauce puis mélangez jusqu’à ce que la préparation ramollisse. Éteignez le feu.

Pressez 1/2 à 1 citron vert puis ajoutez les pousses d’haricots mungo, les épis de maïs, les carottes ainsi que la ciboulette. Mélangez bien.

Servez votre pad thaï avec de la coriandre fraîche et parsemez-le de quelques grains de sésame.

Recette de OnMyWayByMarie