Recette facile : Le Risotto aux aspèrges

Pour tous les fans d’asperge, voilà une recette facile de risotto printanier aux asperges avec son œuf poché.

Pour 2 personnes, il vous faut :

• 1 échalote
• 250 gr d’asperges
• 1 gousse d’ail
• 1 càc d’huile d’olive
• 160 gr de riz à risotto
• 40 gr de petits pois
• 10 gr d’huile d’olive
• 30 ml de jus de citron
• 20 gr de parmesan + 10 gr de copeaux parmesan
• 2 œufs frais
• Du bouillon de légumes
• Sel, poivre

Préparez le bouillon de légumes en faisant bouillir un cube de bouillon de légumes.

Pelez et émincez l’échalote. Faites-la revenir avec l’huile d’olive pendant 2 minutes.

Ajoutez le riz à risotto et le laissez revenir pendant 3 minutes. Ajoutez le jus de citron et attendre qu’il s’évapore.

Petit à petit, versez votre bouillon de légumes sur le riz et attendez qu’il soit absorbé. Mélangez en surveillant la cuisson.

Au bout de 10 minutes, ajoutez les petits pois, et continuez de verser le bouillon petit à petit pour cuire le riz. Au bout de 20 minutes le risotto est cuit, ajoutez le parmesan.

Coupez les asperges et cuisez-les dans de l’eau bouillante pendant 8 minutes. Faites-les ensuite revenir à la poêle avec un peu d’ail et de l’huile d’olive.

Cuisez les œufs dans de l’eau bouillante vinaigrée et salée pendant 3 minutes.

Verser le risotto dans les assiettes, ajouter les asperges par-dessus, l’œuf poché et parsemer de parmesan.

Buon appetito 🤌

Recette et photo par @livionna02

Pour cette recette, ajoutez les épices pour œuf Komi disponible sur notre site à petit prix !

Pour profiter de petits prix toute l'année, adhérez à ÜMAIN. C'est des économies garanties* sur des centaines de produits sains et une communauté à votre écoute.

*Vraiment garantie ! Votre adhésion rentabilisée ou la différence remboursée ! Cliquez ici pour l'adhésion.