Qui pourrai mieux vous donner des conseils sur la consommation saine qu'un expert ? Aujourd'hui, c'est Stélina, Diététicienne Nutritionniste spécialisée dans la diversification alimentaire chez l'enfant qui nous partage ses conseils.

Retrouvez "Conseils d'experts..." toutes les semaines. Des entretiens avec des experts pour vous partager leurs conseils et vous inspirer à vivre plus sainement.

1. Tu peux te présenter en quelques mots.

Je m'appelle Stélina CHAL, je suis Diététicienne Nutritionniste passionnée et spécialisée dans la diversification alimentaire chez l'enfant.

J'exerce en cabinet libéral dans le 77 et j'accueille tout âge de patients (des bébés aux personnes âgées) et je traite diverses pathologies (surpoids, obésité, troubles digestifs, diabète, cholestérol...)

2. Selon toi, à quoi faut-il faire attention pour mieux consommer ?

Selon moi, il faut faire attention aux étiquettes alimentaires (qui ne sont pas choses faciles à décrypter) mais qui s'apprend avec l'aide d'un diététicien aussi. Contrairement aux idées reçues, nous ne faisons pas que de la perte de poids.

Il faut aussi faire attention à l'impact environnemental que le produit a car c'est aussi important de préserver notre planète, c'est quand même en partie grâce à elle que l'on vit. 😋

3. Quels seraient tes 3 conseils pour avoir une meilleure alimentation ?

✨Mes 3 conseils pour une meilleure alimentation : Manger de tout, de façon équilibré sans se priver, avec plaisir et en quantité adaptée à ses besoins car comme je le dis souvent : "l'alimentation doit rester un plaisir et non une contrainte", c'est notre quotidien, c'est 3x ou plus dans la journée donc cela doit toujours rester un moment agréable. ✨

4. Pour toi est-ce important de consommer bio pour consommer sainement ?

C'est important oui et non, je m'explique : tout dépend des produits Bio, je prône le bio pour tout ce qui est produit frais (ex : fruits et légumes, afin d'éviter un maximum de pesticide etc...) mais beaucoup moins pour tout ce qui est industriel (ex : galette végétarienne, plats préparés...). 🍒

Souvent Bio ne veut pas dire que le produit est forcément sain donc attention à bien lire les étiquettes encore une fois. 😉

Et pour finir, selon moi, consommer bio ne veut pas forcément dire consommer sainement, donc nous ne sommes pas obligés de consommer du bio pour consommer sainement.

5. Quelle est ta recette préférée ?

J'en ai trop !! ;) On va dire le Bowlcake. 

Pour cela, il vous faut :

- 40g de flocons d’avoine complets
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de levure
- 1 œuf 🥚
- 3 cuillères à soupe de lait 🥛
- Quelques pépites de chocolat (noir) 🍫

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre suivant dans un petit bol : flocon d’avoine/ lait/ œuf/ cacao/ levure jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau !

Faire cuire 2min au micro-ondes et c’est prêt ! 🥰

6. Quel est l’aliment le plus surprenant et pourquoi ?

Il y en a plusieurs aussi.

Je vais en citer 2 qui pour moi sont top dans une alimentation équilibrée : le curcuma, on l'appelle aussi l'épice médicament elle à des vertus santé incroyables calment les troubles digestifs, prévient de certains cancers, anti-inflammatoire (douleurs articulaires) et micro-inflammatoire (troubles métaboliques : diabète, surpoids, problème de glycémie et bien d'autres...), booste l'immunité et calme les règles douloureuses. 💊

Et le quinoa, une pseudo-céréale très riche en protéines, dénué de gluten et de fodmap donc est très digeste et cale pour longtemps car il possède un Index glycémique bas, idéal pour l'équilibre alimentaire en général, la perte de poids, pour les diabétiques et les personnes souhaitant prendre soin de leur santé en général. Je ne pourrais toutes les cités ici mais il procure beaucoup de vertus santé également (protection des maladies cardiovasculaires, équilibre glycémique, anti-nausée chez la femme enceinte...). 

7. Selon toi, quel est un déjeuner idéal ?

Il n'y en a pas, chacun est libre de mettre ce qu'il souhaite dans son assiette du moment qu'il y a : des légumes, des féculents et une portion de protéines, qu'elles soient animales (viande, poisson, œuf) ou végétales (tofu, légumineuses, légumes secs) + un produit laitier (fromage, yaourt, lait...).

8. Un produit dont tu ne pourrais pas te passer aujourd’hui ?

Les pâtes, de 1 parce que j'adore ça et de 2 parce que c'est un aliment qui apporte de l'énergie à notre corps donc qui est pour moi indispensable (parmi les autres féculents bien sûr. 🍝

9. Quel est ton plat préféré ?

Il y en a beaucoup aussi mais on va dire les lasagnes :))

10. Sur quels réseaux sociaux on peut te retrouver ?

On peut me retrouver sur Facebook ou Instagram sous le nom de Stélina CHAL-Diététicienne Nutritionniste (@stelina_chal_dieteticienne) où tout plein de recettes peuvent vous plaire, ça, j'en suis sûre ! ;)

 

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