Aujourd'hui, nous faisons de plus en plus attention aux produits que nous consommons au quotidien. Khadija, blogueuse food @khadijaencuisine nous partage ses conseils autour de la consommation saine autant au travers de sa cuisine que dans son quotidien.

Retrouvez "Les Conseils de..." toutes les semaines. Des entretiens avec des blogueuses, influenceuses, amoureuse de la food pour vous partager leurs petits tips pour savourer la vie et vous inspirer à vivre plus sainement.

1. Peux-tu te présenter en quelques mots ?

👋 Hello ! Je m’appelle Khadija, je suis consultante en marketing digital et aussi créatrice de contenu culinaire sur Instagram et d’autres plateformes.

2. Qu’est-ce que tu fais pour mieux consommer ?

📝 Mieux consommer pour moi réside dans le fait d’apporter ce qu’il y a de meilleur à mon corps et à mon esprit tout en essayant d’être le plus éco-responsable possible.

Mes gestes phares à ce niveau sont les suivants :

• Je consomme moins de viande qu’avant (maximum 2 fois par semaine) et je privilégie désormais sa qualité.
• J’essaye le plus possible de respecter la saisonnalité des fruits et légumes.
• Les produits transformés se font rares dans mon frigo.
• Je privilégie les marques à impact social positif et qui se démarquent par leurs valeurs d’éthique et d’éco-responsabilité.
• Je suis passée à une routine ménage 100% naturelle depuis maintenant 3 ans. J’utilise uniquement du vinaigre blanc, savon noir, bicarbonate de soude et autres produits de ce type sans danger pour l’environnement. Le résultat est impeccable, ça coûte moins cher et ça pollue tellement moins.
• J’évite de faire des achats impulsifs. En général je réfléchis longtemps avant de me procurer quoi que ce soit.

3. Quels seraient tes 3 conseils pour avoir une meilleure alimentation ?

1️⃣ Mon premier conseil serait de cuisiner ses propres plats ! Cela permet de consommer des aliments bruts (ou au pire peu transformés) et ainsi bénéficier d’un apport nutritionnel plus intéressant. Je sais que ce conseil peut ne pas être évident pour tout le monde, surtout pour ceux qui n’aiment pas cuisiner ou pensent ne pas avoir assez de temps pour ça. Néanmoins, je tiens à dire qu’on n’a pas besoin d’être un passionné de cuisine ou de passer des heures et des heures aux fourneaux pour bien manger. Il existe beaucoup de recettes simples, rapides à faire ET savoureuses qui aident à avoir une alimentation saine au quotidien.

2️⃣ Ensuite, je pense qu’il est important de manger varié. Je conseille toujours de garder l’esprit ouvert quand on fait son marché : oser tester des légumes qu’on ne connait pas, redonner sa chance à un produit qui ne nous a pas fait bonne impression la 1ère fois qu’on l’a testé en le cuisinant autrement, etc. Varier son alimentation est non seulement bien pour l’organisme car cela permet de combler tous nos besoins physiologiques en terme de macro et micro-nutriments, mais c’est aussi un bon moyen de ne jamais s’ennuyer en cuisine.

3️⃣ Et pour finir, mon troisième conseil serait de déconstruire cette idée selon laquelle il faut TOUJOURS manger « healthy » pour avoir une bonne alimentation. On peut penser qu’engloutir une glace devant une série en plein milieu de la nuit n’est pas la meilleure chose à faire quotidiennement. Et c’est probablement le cas si on prend cette information de manière isolée. Mais à mon avis, ce n’est pas la mort si à côté, on a une bonne hygiène de vie les 80% du temps restant. Avant d’être bien dans son corps, il faut être bien dans sa tête. Et des fois, ça passe aussi par des écarts contrôlés.

4. Pour toi consommer bio est-ce important ?

Oui, il est important pour moi de consommer bio. Mais il y a bio et bio ! Je fais bien la différence entre les produits bruts bio et les produits bio transformés. Il faut se méfier de cette dernière catégorie car un produit transformé peut être néfaste, même s’il est bio. C’est pour ça qu’il est important de toujours vérifier les étiquettes des produits que l’on achète pour faire un choix éclairé.

🍐 Tous les fruits que j’achète sont bio et au moins la moitié de mes légumes le sont aussi, selon la disponibilité de ce que je souhaite me procurer.

5. Faire tes courses, c’est une corvée ou une partie de plaisir ? Et si c’est une corvée, quels sont les points les frustrants ?

🛒 Avec mon mari, on se partage cette tâche. Je m’occupe de la planification des repas et donc de dresser la liste des courses et lui se charge de les faire ! Par contre pour les courses en ligne, c’est moi qui m’en occupe car ça m’éclate alors que lui déteste.

Ma perception de cette tâche dépend beaucoup de mon mood du moment : des fois je suis très inspirée et c’est une partie de plaisir, et d’autres fois je suis blasée et je n’ai envie de rien donc je fais traîner.

6. Un produit dont tu ne pourrais pas te passer aujourd’hui ?

🗻 Le sel rose de l’Himalaya ! Je ne me vois plus revenir au sel de table (raffiné) conventionnel.

7. Quelle est ta recette préférée ?

🍴C’est la question à laquelle je n’ai jamais pu répondre. Je suis une vraie foodie donc il y a énormément de plats que j’adore manger. Du coup, je vais plutôt répondre selon mon addiction du moment : les soupes asiatiques.

🍜 En ce moment, j’aime bien préparer du sundubu kimchi jiggae (une soupe coréenne à base de chou lactofermenté que je fais moi-même et tofu soyeux) et aussi une soupe de wonton chinoise. Ça réchauffe bien pendant l’hiver !

Voici une de ces recettes :

Pour cette soupe coréenne au kimchi et tofu soyeux, il vous faut : 

- 1l d'eau
- 7 anchois séchés 
- Algue Kombu
- 1 oignon 🧅
- 4 gousses d'ail
- Un peu d'huile de tournesol 🌻
- 500g de kimchi de chou chinois 
- 2 cébettes
- 1 càs de Gochujang
- Plus d'eau si besoin 
- 400g de tofu soyeux 
- Jaune d'oeuf (optionnel)

8. Une fun fact à propos de toi ?

😁 Je n’avais pas d’argent de poche durant mes années de primaire. Du coup, je dessinais et vendais mes dessins à mes camarades de classe pour pouvoir m’acheter des bonbons à la sortie de l’école.

9. Qu’est-ce que tu dirais à quelqu’un qui souhaite se lancer dans la même aventure que toi ?

💡 Je vais parler du fait de se lancer dans la création de contenu sur les réseaux de manière globale et pas seulement autour de la cuisine.

Mon premier conseil serait de savoir « pourquoi » on souhaite se lancer dans cette aventure. C’est super important et c’est ce qui va vous permettre de continuer même quand les choses deviennent compliquées.

Ensuite, rester authentique dans ce que vous faites car la réussite (à mes yeux) passe par le fait d’être aligné avec ses valeurs.

💪 Et pour finir : il faut persévérer ! Rome ne s’est pas faite en un jour.

10. Sur quels réseaux sociaux peut-on te retrouver ?

Vous pouvez retrouver mes recettes sur Instagram, TikTok et Pinterest sous le pseudo @khadijaencuisine mais aussi sur mon site internet.

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