Aujourd'hui, c'est Marie, diététicienne nutritionniste qui nous partage, en plus de ses conseils d'experte, 2 recettes autour de la consommation saine pour se faire plaisir.

Retrouvez "Conseils d'experts..." toutes les semaines. Des entretiens avec des experts pour vous partager leurs conseils et vous inspirer à vivre plus sainement.

1. Tu peux te présenter en quelques mots.

Je m'appelle Marie Damofli, diététicienne nutritionniste dans une maison de santé en Isère. J'ai une approche très bienveillante et anti-régime. :)

 Je suis formée à l'alimentation intuitive donc avec moi on travaille beaucoup plus sur les ressentis et les à-côtés que sur les quantités.

Mon objectif principal est que mes patients ressortent des rendez-vous avec une confiance en eux, en leur corps et retrouvent une relation positive avec leur alimentation.

2. Selon toi, à quoi faut-il faire attention pour mieux consommer ?

Il y a plein de réponses possibles : la qualité des aliments, leur provenance, leur saisonnalité, ... Mais étant donné mon approche "intuitive", je me focaliserais surtout sur les sensations autour du moment du repas.

 Pour moi, bien consommer c'est d'abord écouter son corps et comprendre les messages qu'il nous fait passer : la faim, l'envie de manger, la satiété.

Quoi qu'on mange, si on le fait en répondant aux besoins de notre organisme c'est forcément bénéfique !

3. Quels seraient tes 3 conseils pour avoir une meilleure alimentation ?

Au risque de me répéter (:D) :

- Être attentifs aux signaux de son corps

- Mais aussi boire assez d'eau tous les jours 

- Et manger de tout pour avoir les bénéfices de toutes les familles d'aliments.

4. Pour toi est-ce important de consommer bio pour consommer sainement ?

Oui mais attention le label bio garantit "seulement" une restriction en produits chimiques dans les plantations (et tous les pays n'ont pas les mêmes exigences), mais il ne garantit pas que les aliments soient riches en macro ou micronutriments, les moins transformés et raffinés possibles, ni même adaptés à nos besoins nutritionnels.

Il faut aussi s'intéresser à la nature et à la composition des produits bio que nous consommons. 

5. Quelle est ta recette préférée ?

Dur de n'en choisir qu'une, car j'adore cuisiner :) Mais celle que je fais le plus souvent je pense c'est le curry de légumes.

- 1/2 potiron,

- 400g de pois chiches,

- 300g de pousses d'épinards,

- 2 gousses d'ail,

- 2 càs de gingembre en poudre,

- 3 càs de curry,

- 50cL de coulis de tomates,

- 250g de yaourt grec,

-1 bouquet de coriandre,

- 2 càs de jus de citron,

- 2 càs d'huile d'olive,

- Sel et poivre.

Coupez le potiron et faites-le revenir quelques minutes dans l'huile avec les épices, les pois chiches et l'ail.

Baissez le feu et ajoutez le coulis de tomates, le sel et le poivre. Laissez cuire 15 min.

Ajoutez les épinards et laissez-les juste ramollir. Mélangez le reste des ingrédients (yaourt, coriandre, citron, huile et aromates) et mangez bien chaud avec la sauce au yaourt froide (yaourt, citron et coriandre).

Recette déclinable avec d'autres légumes selon les saisons ! C'est un plat végétarien mais complet d'un point de vue des protéines puisqu'il contient deux sources de féculents différentes (les pois chiches et le riz complet qui accompagne). Les épices, en plus d'apporter du goût, sont une excellente source de puissants antioxydants.

6. Quel est l’aliment le plus surprenant et pourquoi ?

Je dirais la graine de chia. Hyper intéressante à travailler, elle a l'incroyable capacité de créer un gel au contact d'un liquide.

Elle se consomme généralement gélifiée, en sucré ou en salé, mais peut aussi se parsemer sur une salade par exemple, telle quelle.

Attention, si vous la consommez brute (non développée sous forme de gel) pensez à bien boire de l'eau pour faciliter sa digestion.

- Des fruits au choix,

- 8 càc de graines de chia,

- Un petit peu de lait de coco

Au fond de 4 verrines, mélangez 2 càc de graines de chia dans chacune, avec du lait de coco jusqu'à la moitié des verres. 

Laissez gélifier au réfrigérateur au minimum 30min.

Répartissez les fruits sur les puddings.

Dégustez bien frais.

7. Selon toi, quel est un déjeuner idéal ?

Le petit-déjeuner idéal doit déjà se faire avec une petite sensation de faim, pas juste par habitude d'horaires ou parce qu'on a peur d'avoir faim dans la matinée. Ensuite il doit être composé :

- D’un bon féculent, le moins raffiné possible pour donner de l'énergie toute la matinée et tenir sans avoir faim jusqu'au déjeuner

- D’une boisson pour réveiller les organes digestifs et les préparer pour la journée

- D’un petit plaisir : manger des flocons d'avoines bruts (par exemple) est nutritionnellement intéressant mais pas du tout satisfaisant, alors pensez à vous faire plaisir dès le petit-déjeuner. Ça aidera à limiter les tentations liées à une potentielle frustration tout au long de la journée. :)

Le reste au choix : une protéine animale ou végétale, des matières grasses, ... 

8. Un produit dont tu ne pourrais pas te passer aujourd’hui ?

J'ai découvert il y a quelques années le paprika fumé et depuis j'en mets PARTOUT.

Ça apporte un léger goût barbecue aux plats, sans être trop prononcé, c'est délicieux.

Pour info, je l'utilise aussi lors de mes ateliers découvertes des 5 sens alimentaires avec les tout-petits, car il a une odeur très forte et suscite leur intérêt.

9. Quel est ton plat préféré ?

Mon plat préféré depuis que je suis toute petite : les pâtes au bleu.

Pas très diététique, vous allez me dire.

Et bien oui et non.

Certes il manque cruellement de légumes mais se faire plaisir avec des plats comme ça fait partie entière d'un équilibre alimentaire.

C'est OK de se faire plaisir et de ne pas manger 5 fruits et légumes TOUS les jours. :)

10. Sur quels réseaux sociaux on peut te retrouver ?

On me retrouve principalement sur Instagram. Sinon j'ai aussi une page facebook 

Et pour plus d'infos sur moi, ma façon de travailler ou prendre rendez-vous (au cabinet ou à distance) voici mon site internet.

Merci de m'avoir lue !

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